Ceviche de atún con aguacate y cilantro

Ingredientes

• 1 libra de atún de calidad sushi, cortado en rodajas de 1/4 de pulgada de grosor
• 1 cebolla roja pequeña, cortada a la mitad y en rodajas finas
• 3/4 taza de jugo de lima fresco
• 1 cucharadita de pimienta negra recién molida
• 1 aguacate Hass grande, cortado en dados de 1/3 de pulgada
• 1/4 taza de cilantro picado grueso, más hojas para decorar
• sal

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Como hacerlo

Paso 1    

Cubra una bandeja para hornear con envoltura de plástico. Coloque las rebanadas de atún en una sola capa en la bandeja para hornear y congele hasta que estén firmes, aproximadamente 15 minutos.

Paso 2    

Apila las rebanadas de atún. Con un cuchillo de chef muy afilado, corta el atún en cubos de 1/4 de pulgada. Transfiera el atún en cubos a un recipiente mediano de vidrio o cerámica y agregue la cebolla roja, el jugo de lima y la pimienta negra. Cubra el atún con una envoltura de plástico y refrigere durante 1 hora, revolviendo suavemente con una espátula de plástico cada 15 a 20 minutos (el atún en cubitos cambiará ligeramente de color).

Paso 3    

Justo antes de servir, doble suavemente el aguacate cortado en cubitos y el cilantro picado. Sazonar el ceviche con sal. Transfiera el ceviche a un tazón de servir o vasos individuales. Adornar con hojas de cilantro.

Servir con

Chips de tortilla